お肉箱株式会社は、焼肉店の運営から始まった食肉会社です。
肉を仕入れ、切り、料理し、
お客様に提供してきた経験があるからこそ、
私たちが考えるのは、肉そのものの品質や価格だけではありません。
そして、
その肉がお店にとって、本当に使いやすいか。
そこまで考えて、
飲食店・事業者様へ肉をご提案しています。
牛・豚・鶏・ホルモンなどの食肉卸から、
用途に合わせたカット・加工まで。
食肉卸・加工について相談する
- 肉の品質や価格が安定しない
- お店に合った肉を提案してほしい
- メニューに合わせたカットをしてほしい
- 店内での仕込み作業を減らしたい
- 人手不足でも扱いやすい状態で納品してほしい
- 必要な量だけ仕入れたい
- 食品ロスをできるだけ減らしたい
- 原価と品質のバランスを見直したい
- 新しい肉料理や看板メニューを考えたい
- 今の仕入れ先とは、商品の話しかできない
「どの肉を仕入れますか？」だけではありません。
どんな料理をつくるのか。
どんな価格で提供するのか。
どのくらいの量を使うのか。
厨房では、どんな作業が発生しているのか。
そこまでお聞きしたうえで、
お店に合った肉と、使いやすい加工方法をご提案します。
私たちは、
卸から始まった会社では
ありません。
お肉箱の原点は、一軒の焼肉店です。
自分たちで肉を仕入れ、
自分たちで切り、
自分たちで料理し、
目の前のお客様に提供する。
飲食店の現場で、肉を使う側として歩んできました。
だからこそ、
「良い肉かどうか」だけではなく、
厨房で扱いやすいか。
仕込みの負担を減らせるか。
原価に見合った料理になるか。
その店らしいメニューになるか。
お客様に喜んでもらえるか。
まで考えます。
肉から料理を考えるのではなく、
料理から肉を考える。
同じ部位でも、
厚さを変える。
切り方を変える。
使用する部位を変える。
加工方法を変える。
それだけで、
料理の仕上がりも、仕込み時間も、原価も変わります。
だからお肉箱では、
「この肉があります」
という商品ありきではなく、
「どんな料理をつくりたいですか？」
から考えることを大切にしています。
飲食店の現場から、肉を考える。
それが、お肉箱の食肉卸です。
必要な肉を、
必要なかたちで。
食肉の仕入れから、
カット・加工まで。
飲食店や事業者様の用途に合わせて、
必要な肉を使いやすい状態でお届けします。
食肉卸
牛・豚・鶏・ホルモンなど
国産・輸入を含め、さまざまな食肉を取り扱っています。
お店の業態、
メニュー、
価格帯などを伺いながら、
用途に合った商品をご提案します。
カット・加工
厨房ですぐに使いやすい状態へ。
ご要望に応じて、
- 焼肉用カット
- ステーキ用カット
- しゃぶしゃぶ・すき焼き用スライス
- 挽肉
- 小間切れ
- 特定部位のカット
- ご指定サイズへの加工
などに対応しています。
「この厚さにしたい」
「このサイズで揃えてほしい」
「店舗での仕込みを減らしたい」
といったご相談もお聞かせください。
小分け・真空パック
必要な分だけ、使いやすく。
用途や使用量に合わせた
小分け・真空パックにも対応しています。
必要な量だけ使用しやすくすることで、
店舗での作業負担や
食品ロスの削減にもつながります。
冷蔵・冷凍
商品の特性や使用方法に合わせて、
冷蔵・冷凍でお届けします。
店舗での保管方法や
使用頻度なども伺いながら、
使いやすい納品方法をご提案します。
加工品・その他
牛・豚・鶏・ホルモンのほか、
ベーコン、
ソーセージなどの加工品についても
ご相談いただけます。
「こんな肉は扱っていますか？」
そんなお問い合わせからでも構いません。
〔食肉卸・加工サービスを詳しく見る▶〕
肉職人 千葉 誠
肉を売る前に、肉を使う側にいました。
焼肉店の運営を通して、
肉の仕入れ、
目利き、
加工、
調理、
そしてお客様への提供まで。
現場で肉と向き合ってきました。
肉を見るときに考えるのは、単純な価格や見た目だけではありません。
この肉なら、
どう切ればいいか。
どんな料理なら、
その良さを活かせるか。
どの価格帯なら、
お店の商売として成り立つか。
お客様に、
どんな価値として届けられるか。
仕入れる側と、使う側。
その両方を経験してきたからこそ、できる提案があります。
肉のことなら、
まず千葉に相談してください。
PROFILE
肉と、店と、お客様を見てきた。
千葉誠の肉との仕事は、焼肉店の運営から始まりました。
店舗で肉を仕入れ、
自ら肉を見て、
加工し、
料理として提供する。
その経験を積み重ねながら、肉を見る目と技術を磨いてきました。
その後、
「肉職人 千葉誠」
として、
肉の魅力を伝える活動や商品づくりにも取り組み、
自分たちが現場で培ってきた経験を、
より多くの飲食店に役立てたいという思いから、
食肉卸事業へ。
現在はお肉箱株式会社として、
食肉卸・加工、
飲食店運営、
小売、
商品開発など、
肉に関わるさまざまな事業を展開しています。
私自身、飲食店を経営する中で、
毎日のように肉を仕入れ、加工し、
料理としてお客様に提供してきました。
飲食店にとって肉は、
ただ仕入れて、
冷蔵庫に入れて終わる商品ではありません。
原価。
仕込み。
人手。
厨房での使いやすさ。
メニュー。
そして、
その料理を食べるお客様の満足。
そのすべてにつながっています。
だからお肉箱では、単に肉を販売するだけではなく、
その肉をどう使い、
どうお店の価値につなげていくか。
そこまで一緒に考えられる
食肉卸でありたいと思っています。
肉について困ったことがあれば、ぜひ気軽にご相談ください。
お肉箱株式会社
代表取締役 千葉 誠
BEEF｜牛肉
黒毛和牛をはじめ、
国産牛・輸入牛など。
焼肉、
ステーキ、
しゃぶしゃぶ、
すき焼き、
煮込みなど、
メニューや価格帯に応じてご提案します。
PORK｜豚肉
国産豚をはじめ、
各種豚肉を取り扱っています。
料理や用途に合わせて、部位選びから
加工方法までご相談いただけます。
CHICKEN｜鶏肉
店舗での用途や使用量に合わせて、
各種鶏肉をご提案します。
OFFAL｜ホルモン・内臓肉
焼肉店を運営してきた経験も活かしながら、
メニューや用途に合わせた
ホルモン・内臓肉をご提案します。
PROCESSED FOOD｜加工品
ベーコン、
ソーセージなど、
食肉加工品についても
お問い合わせください。
〔取扱商品を詳しく見る▶〕
※取扱商品・産地・規格等は時期によって異なります。詳しくはお問い合わせください。
いつもの豚肉を、
お店の「強み」に。
お肉箱が届けるハーブ豚
オレガノ、
シナモン、
ジンジャー、
ナツメグ。
4種類のハーブを飼料に配合し、
国内の契約農家で育てられたハーブ豚です。
豚肉特有の臭みを抑えながら、
豚肉本来の甘みを引き立てた、
食べやすい味わい。
ドリップが少なく、
料理として扱いやすいことも
特長のひとつです。
「他店とは少し違う豚肉を使いたい」
「新しい看板メニューをつくりたい」
「豚肉そのものを差別化したい」
そんな飲食店様にも、
ぜひ一度試していただきたい豚肉です。
〔ハーブ豚について詳しく見る▶〕
仕入れを変えることは、
お店の仕事を変えることでもあります。
私たちが考えるのは、肉を納品するところまでではありません。
その肉がお店に届いたあと、どう役立つかまで考えます。
01｜仕込みの負担を減らす
必要な状態までカット・加工して納品することで、
店舗での仕込み作業を
減らすことができます。
限られたスタッフでも扱いやすくなり、
厨房オペレーションの効率化にも
つながります。
02｜食品ロスを減らす
小分け、
真空パック、
冷凍などを活用することで、
必要な分だけ使用しやすくなり、
余分な仕込みや
廃棄の削減につながります。
03｜原価と品質のバランスを考える
高い肉を使えば、
必ず良い料理になるわけではありません。
お店の価格帯やメニューに合わせ、
品質と原価のバランスを考えながら
肉をご提案します。
04｜メニューの差別化につなげる
黒毛和牛やブランド肉など、
お店のコンセプトに合わせた
肉のご提案にも対応します。
部位や加工方法まで考えることで、
そのお店らしい
メニューづくりをお手伝いします。
05｜小ロットから相談できる
大規模店舗だけではありません。
個人店や小規模店舗のお客様も、
店舗の規模や使用量に合わせて
ご相談いただけます。
VOICE｜お客様の声
私たち自身が、
「お店の立場で考えます」と言うだけでは、
十分ではないと考えています。
実際にお取引いただいている
飲食店・事業者様の声や、
仕入れ・加工を見直した事例をご紹介します。
肉のことを、
気軽に相談できるのが助かっています。
こちらのメニューや価格帯まで聞いたうえで、
肉の種類や
カット方法を提案してもらえるので助かっています。
実際に飲食店を運営されているからこそ、
現場の話が通じやすいのも安心です。
CASE STUDY｜導入事例
仕込みの負担を減らしながら、
品質も維持。
私達が抱える課題に対して、真摯に相談に乗っていただき、スムーズな営業につながりました。
課題
店舗での肉のカットや小分けに時間がかかり、
仕込み作業が
スタッフの負担になっていました。
ご提案
使用するメニューや
一日の使用量を伺い、
店舗ですぐ使えるサイズへのカットと、
小分け真空での納品をご提案。
導入後
仕込み作業が減り、
厨房のオペレーションがスムーズに。
必要な量だけ使用しやすくなり、
食品ロスの削減にもつながりました。
RECOMMENDATION｜推薦文
肉のことを、肉を売るだけではなく、
店のことまで考えてくれる人です。
千葉さんは、
肉の知識や技術はもちろん、
その肉が実際にどんな料理になり、
お客様にどう届くのかまで考えて
提案される方です。
飲食店の現場を経験してきた
千葉さんだからこそできる食肉卸だと思います。
昔、飲食店をやっていたから
現場がわかる。
それだけではありません。
お肉箱は現在も、
自分たちで飲食店を運営しています。
日々、
肉を仕入れ、
加工し、
料理し、
お客様に提供する。
そして、
食材価格の上昇。
人手不足。
仕込み時間。
原価。
食品ロス。
料理の品質。
飲食店が抱えるリアルな課題と、
私たち自身も現在進行形で向き合っています。
だから、現場感覚を忘れない。
売る側だけの都合ではなく、
実際に肉を使う側の立場から考える。
それがお肉箱が、
これからも飲食店の現場を持ち続ける理由です。
肉の現場を、自分たちでも持ち続ける。
食肉卸だけでなく、
飲食、
小売、
オンライン販売など、
お肉箱では
肉を直接お客様へ届ける事業も展開しています。
実際に料理をつくる。
実際に販売する。
実際にお客様の声を聞く。
そこで得た経験を、
食肉卸の仕事へと
フィードバックしています。
まだ、
「仕入れ先を変える」
と決めていなくても構いません。
今使っている肉のこと。
価格のこと。
加工のこと。
仕込みのこと。
新しいメニューのこと。
「こんなことまで相談していいのかな？」
という内容でも、
まずはお聞かせください。
お電話で相談する
初めてのお取引や、
現在の仕入れ先からの変更を
ご検討中のお客様から、
よくいただくご質問をまとめました。
-
小規模な飲食店でもお願いできますか？
-
はい。
店舗の規模や使用量に合わせて
ご相談いただけます。個人店や小規模店舗のお客様にも、
必要な量や使用頻度を伺いながら、
無理のない仕入れ方法をご提案しています。まずは現在の使用量や、
お探しの商品についてお聞かせください。
-
まだ仕入れ先を変更すると決めていなくても相談できますか？
-
もちろんです。
「今使っている肉について相談したい」
「価格や品質を一度比較してみたい」
「こんな商品があるか聞いてみたい」
といった段階からでも構いません。
現在のお悩みを伺いながら、
お肉箱でお手伝いできることを
ご案内します。
-
どのような肉を取り扱っていますか？
-
牛肉・豚肉・鶏肉・ホルモンなど、
さまざまな食肉を取り扱っています。
黒毛和牛をはじめ、
国産・輸入の商品、
ベーコンやソーセージなどの加工品についても
ご相談いただけます。取扱商品や産地、
規格については時期によって異なります。詳しくはお問い合わせください。
-
希望するサイズや厚さにカットしてもらえますか？
-
はい。
焼肉用、
ステーキ用、
しゃぶしゃぶ・すき焼き用、挽肉、
小間切れなど、用途に合わせたカット・加工に対応しています。
「○mmくらいの厚さにしたい」
「この料理に使いやすいサイズにしたい」
など、
具体的なご要望も
お気軽にご相談ください。
-
小分けや真空パックにも対応できますか？
-
はい。
使用量や
店舗でのオペレーションに合わせた、小分け・真空パックについても
ご相談いただけます。必要な分だけ使いやすくすることで、
仕込み作業の軽減や
食品ロスの削減にもつながります。
-
冷蔵・冷凍どちらにも対応していますか？
-
商品や用途に応じて、
冷蔵・冷凍での納品に対応しています。
店舗での使用頻度や
保管方法なども伺いながら、使いやすい方法をご提案します。
-
メニューに合う肉が分からないのですが、相談できますか？
-
ぜひご相談ください。
お肉箱では、
「この商品があります」
という提案だけではなく、
どんな料理をつくりたいのか。
どのくらいの価格で提供したいのか。
どんなお客様に提供するのか。
といったところから
お話を伺います。飲食店を運営してきた経験も活かしながら、
料理やお店に合った肉を
一緒に考えます。
-
新しいメニューづくりについても相談できますか？
-
はい。
新しい肉料理を考えている場合や、
「他店との差別化につながる食材を探している」
といったご相談にも対応しています。
肉の種類だけでなく、
部位や加工方法、
使い方まで含めてご相談ください。
-
ハーブ豚についても業務用で仕入れられますか？
-
はい。
お肉箱では、
ハーブを配合した飼料で育てられた
ハーブ豚を取り扱っています。新しい看板メニューや、
他店との差別化につながる食材を
お探しの店舗様にもご提案しています。販売地域や取扱条件など、
詳しくはお問い合わせください。
-
対応エリアについて教えてください。
-
配送・お取引可能なエリアについては、
地域や
ご注文内容によって異なります。店舗所在地や
ご希望の商品、使用量などをお知らせいただければ、
対応可能か確認いたします。
掲載されていない内容も、
お気軽にご相談ください。
肉の種類や加工方法が
まだ決まっていなくても大丈夫です。
現在のお店の状況や、
困っていることをお聞かせください。
食肉卸・加工から、
飲食店運営、
小売、
商品開発まで。
肉を選び、
肉を扱い、
肉を料理し、
その先のお客様まで見てきた会社です。
これからも、肉のおいしさと価値を、より良いかたちで届けていきます。
| 会社名 | お肉箱株式会社 |
| 代表取締役 | 千葉 誠 |
| 事業内容 | 食肉卸売 食肉加工 飲食店運営 食肉小売 その他関連事業 |
| 所在地 | 神奈川県平塚市吉際14-6 |
| 設立年月 | |
| 許認可 | |
| 取引銀行 |
〔会社情報を詳しく見る▶〕
〔採用情報を見る▶〕
肉を届けるだけではなく、
お店のことまで考えたい。
私自身、焼肉店を経営し、
肉を仕入れ、加工し、
料理としてお客様に提供してきました。
だからこそ、
飲食店にとって仕入れがどれだけ大切か、
そして、どれだけ悩むことが多いかもわかります。
必要な肉が、
まだ決まっていなくても構いません。
仕入れ先を変えるかどうかも、
まだ決めていなくて大丈夫です。
今使っている肉のこと。
原価のこと。
仕込みのこと。
厨房で困っていること。
これからつくりたい料理のこと。
まずは、
あなたのお店のことを聞かせてください。
肉職人として。
飲食店経営者として。
食肉卸として。
そのお店に合った答えを、
一緒に考えたいと思っています。
お肉箱株式会社
代表取締役／肉職人 千葉 誠
