〇プルプル和牛すじのぷりっピリ本格韓国風スープ(2~3人前)
『材料』
プルプル和牛すじ(下ゆで済)125g
プルプル和牛すじゆで汁(または水) 600㎖
ほうれん草 2株
豆もやし 1つかみ
長ネギ 1/3本
卵 1個
無添加牛ダシダ(なければお好みの顆粒出汁) 小さじ2杯
すりおろしにんにく 小さじ1/2杯
コチュジャン 大さじ1杯
濃口醤油 大さじ1杯
ごま油 大さじ1杯
韓国唐辛子 1つまみ
『料理手順』
1.まず野菜の準備。ほうれん草は、根元を切り落としてから根元の土を流水でよく洗ってから、4cm幅くらいのざく切りにしておく。長ネギは飾り用の2cmほどを斜めに薄くスライスしてとっておき、残りは5mm幅で斜めに切る。
2.中くらいの鍋にプルプル和牛すじとゆで汁をいれ、弱めの中火にかける。
3.無添加ダシダ、すりおろしにんにく、コチュジャン、濃口醤油をいれ、とかす。
4.飾り用のネギ以外の、野菜3種を入れ、火を通し、スープが沸いたら、溶いた卵をいれる。
5.香りづけにごま油を回し入れ、韓国唐辛子をちらし、まぜる。
6.器にもったら、飾り用に取っておいた薄切りのねぎを飾り、完成。
『1pointアレンジ』
スープが余った翌日には、醤油を少し加えて濃い目にしてからあつあつのスープをごはんにかけてみてください!本格プルプル和牛すじクッパになってとっても美味しいですよ♪