〇食べる和牛脂とたまねぎ、なすのとろんとコンソメスープ(2~3人前)
『材料』
食べる和牛脂 80g
たまねぎ 100g(約半玉)
なす 100g(皮なしで約1本)
にんにく 1片
有塩バター 10g
塩 小さじ1/2杯
無添加コンソメ 4.5g(約小さじ1杯強)
水 400㎖
粗びき黒胡椒 少々
『料理手順』
1.まず野菜の準備。なすの皮をピーラーでむき、1cm角に刻み、ボールにいれ、水(分量外)にさらす。玉ねぎは皮をむき薄くスライスし、耐熱容器にいれた後バターをのせ、ラップをせずにレンジ500Wで1分温める。にんにくは皮と根元をのぞき、薄くスライスする。
2.食べる和牛脂を8mm角ほどの粗みじん切にする。
3.小鍋を中火で熱し、2をいれる。
4.脂がでて、少し焼き色がついてきたら、1のたまねぎを軽く混ぜ合わせてからいれ、たまねぎが色づいてくるまで10分ほど炒める。
5.4の鍋ににんにくをいれ、1のなすをざるで水切りし、キッチンペーパー等で水気をとっていれたら、塩をかけ、まぜる。
6.全体に脂がまわって火が入ったら、水400㎖をそそぐ。
7.沸騰したら、無添加コンソメをいれ、全体をまぜ、器に盛り、黒コショウをかけて完成。
『1pointアレンジ』
耐熱の器にスープをいれ、とろけるチーズと粉チーズをふってトースターで香ばしく焼いてから食べても美味しいですよ♪